ΩΜΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ..

 

Τα κρεμμύδια  Είναι γεματα  θειούχες ενώσεις οπως αλλισίνη κερκετίνη και αντιοξειδωτικά ,που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, ιδιως μείωση  της φλεγμονής, τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, και  πρόληψης καρκίνου. 

Αντιδράσεις Στα Ωμά Κρεμμύδια

Όταν ψιλοκόβετε ή δαγκώνετε ένα ωμό κρεμμύδι, μπορεί να προκύψουν άμεσα αποτελέσματα οπως:

• Ερεθισμός των ματιών: Οι πτητικές ενώσεις θείου που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού διεγείρουν τους δακρυϊκούς αδένες των ματιών, προκαλώντας δακρύρροια και αίσθηση καψίματος.
• Πεπτική ευαισθησία: Σε ορισμένα άτομα, το ωμό κρεμμύδι μπορεί να ερεθίσει το βλενογονο  της πεπτικής οδού. Αυτό δημιουργει αέρια, φούσκωμα ή ήπια καούρα.
• Έντονη οσμή και αναπνοή: Τα ωμά κρεμμύδια προκαλουν κακοσμία και παρατεταμένη οσμή του σώματος λόγω των θειούχων ενώσεων τους.
• Αλλεργικές αντιδράσεις: Αυτό δινει συμπτώματα που κυμαίνονται από ήπιο ερεθισμό και κνησμό έως, σε ακραίες περιπτώσεις, δυσκολία στην αναπνοή ή αναφυλαξία. Για όσους έχουν αληθινή αλλεργία στο κρεμμύδι, ακόμη και μικρές ποσότητες θα μπορούσαν να είναι προβληματικές 

Η ιδέα ότι ένα ωμό κρεμμύδι θα μπορούσε να προκαλέσει μη αναστρέψιμη βλάβη είναι υπερβολή. 

Στους περισσότερους, οποιαδήποτε ενόχληση ή αντίδραση στην κατανάλωση ωμού κρεμμυδιού είναι προσωρινή. 

Οι φυσικές διεργασίες  μεταβολίζουν και καθαρίζουν αυτές τις ενώσεις  και οποιοσδήποτε ερεθισμός συνήθως υποχωρεί από μόνος του.

Όπως συμβαίνει με πολλά συστατικά τροφίμων, ο αντίκτυπος της κατανάλωσης ωμού κρεμμυδιού εξαρτάται από τη δόση και είναι εξαιρετικά εξατομικευμένος. 

Ένας υγιής ενήλικας που καταναλώνει μια τυπική ποσότητα ωμού κρεμμυδιού ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής είναι πολύ απίθανο να υποστεί κάποια μόνιμη βλάβη. 

Αντίθετα, άτομα με συγκεκριμένες ευαισθησίες ή αλλεργίες μπορεί να αντιδράσουν πιο έντονα, αλλά ακόμα και τότε, οι αντιδράσεις είναι οξείες και θεραπεύσιμες παρά μόνιμες.

Για τους περισσότερους , η καταναλωση ωμού κρεμμυδιού στα γεύματα δεν είναι μόνον ασφαλής αλλά και ευεργετική. 

Η πλούσια σειρά τους από αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις που προάγουν την υγεία μπορούν πραγματικά να συμβάλουν σε μια υγιεινή διατροφή. 

Το μαγείρεμα κρεμμυδιών μπορεί να μειώσει την πικάντικη γεύση τους και την πιθανότητα να ερεθίσουν, προσφέροντας μια άλλη επιλογή για όσους έχουν μικρές ευαισθησίες.

Για τη συντριπτική πλειοψηφία , οποιαδήποτε ενόχληση από την κατανάλωση ωμού κρεμμυδιού είναι προσωρινή. Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, οι ατομικές ευαισθησίες ποικίλλουν και όσοι έχουν γνωστές αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. 

Γενικά, τα ωμά κρεμμύδια παραμένουν μια θρεπτική, γευστική προσθήκη σε πολλές δίαιτες χωρίς να προκαλούν μόνιμες βλάβες.