Ο σίδηρος ειναι πολυτιμος και απαραιτητος στη διατροφη μας.
Τον βρισκουμε στην αιμοσφαιρίνη και ο ρολος του η μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς.
Υπάρχει ο σίδηρος στην απλή του μορφή κι αυτός που αποθηκεύεται με τη μορφή φερριτίνης.
Η φερριτίνη είναι σημαντικος δεικτης για τη διάγνωση της αναιμίας που οφείλεται σε έλλειψη σιδήρου.
Η σιδηροπενία αποτελεί την πλέον συνηθισμένη διατροφική ανεπάρκεια, που επηρεάζει βρέφη,παιδιά, εφήβους και γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση.
Στα πρώτα στάδια έλλειψης σιδήρου παρατηρούνται αδυναμία, κόπωση, τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια, ενώ σοβαρή έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε σιδηροπενική αναιμία, μειωμένη απόδοση σε αερόβιες δραστηριότητες, καθυστέρηση στην ανάπτυξη, γνωσιακή και διανοητική δυσλειτουργία, διαταραχές στο ανοσοποιητικό σύστημα και προβλήματα στην κύηση.
Υπαρχουν τροφές που εχουν περισσότερο σίδηρο από το κρέας και καλο ειναι να τις περιλαβουμε στο καθημερινό μας πρόγραμμα διατροφής.
Φασόλια
Εχουν 4 mg σιδήρου ανά φλιτζάνι, καθόλου λιπαρά και 40 ολόκληρα γραμμάρια πρωτεΐνης.
Τα τρωμε σε σαλάτες ή και σκέτα.
Σουσάμι
1/4 της κούπας σουσάμι περιέχει 5,2 mg σιδήρου το βαζουμε σε σαλάτα .
Φακές
Είναι νόστιμες και ταιριάζουν με τα πάντα, μία κούπα μαγειρεμένες φακές σου δίνει 6,59 mg σιδήρου.
Σπανάκι
Πρόκειται για μία τροφή γεμάτη σίδηρο Μία κούπα μαγειρεμένο σπανάκι περιέχει 6,4 mg σίδηρο
.jpg)
