Διατροφή και καρκίνος οισοφάγου, στομάχου, παχέος εντέρου και ήπατος
Όσο περισσότερα αλκοολούχα ποτά καταναλώνει κάποιος τόσο αυξάνει ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου κυρίως του οισοφάγου
Αλκοόλ και καρκίνος
Η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται και με αύξηση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου και μάλιστα με δοσοεξαρτώμενο τρόπο. Συγκεκριμένα:
- 1 ποτό την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο κατά 7%
- 2-4 ποτά την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο κατά 21%
- >4 ποτά την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο κατά >50%
Μία στις 10 περιπτώσεις καρκίνου παχέος εντέρου οφείλεται στην κατανάλωση αλκοόλ.
Συνεπώς, ναι στο αλκοόλ αλλά με μέτρο.
Όχι πάνω από 1 ποτό την ημέρα.
Τηγανητές πατάτες, ακρυλαμίδιο και καρκίνος
Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ουσία που ευθύνεται για διάφορα είδη καρκίνου
Σχηματίζεται στην ροδοκόκκινη επιφάνεια των τηγανητών φαγητών πχ τηγανητές πατάτες, πατατάκια όταν ψήνονται σε πάνω από 120 βαθμούς Κελσίου.
Κόκκινο κρέας, μπέικον, λουκάνικα και καρκίνος παχέος εντέρου
Στις 26 Οκτωβρίου 2015, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εξέδωσε ανακοίνωση στην οποία κατατάσσει το επεξεργασμένο κρέας λουκάνικα, αλλαντικά, μπέικον, ζαμπόν στην κατηγορία των καρκινογόνων τάξεως 1 ισχυρή συσχέτιση, και το κόκκινο κρέας χοιρινό, βοδινό, αρνί ως καρκινογόνο τάξεως 2Α πιθανή συσχέτιση, καθώς θεωρεί ότι υφίστανται επαρκή δεδομένα για τη συσχέτισή τους με τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Κατόπιν αντιδράσεων της βιομηχανίας τροφίμων, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναγκάστηκε να προβεί σε νεα ανακοίνωση στις 29 Οκτωβρίου 2015, όπου διευκρινίζεται ότι δεν απαγορεύεται η κατανάλωση επεξεργασμένων και κόκκινων κρεάτων, αλλά συνιστάται η μείωση της κατανάλωσής τους.
Δείτε πόσες περιπτώσεις θανάτων από καρκίνο προκαλούνται ετησίως σε παγκόσμιο επίπεδο από διάφορα αίτια:
- Κάπνισμα: 1.000.000 θάνατοι
- Αλκοόλ: 600.000 θάνατοι
- Ατμοσφαιρική ρύπανση: 200.000 θάνατοι
- Κόκκινο κρέας: 50.000 θάνατοι
- Επεξεργασμένο κρέας: 34.000 θάνατοι.
.jpg)
