ΠΡΩΤΕΙΝΗ,,,ΖΩΙΚΗ ΦΥΤΙΚΗ

 

Αφου η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται δυσκολότερα,

γιατί όσοι καταναλώνουν πολλές φυτικές πρωτεϊνες ζουν περισσότερο;

Η απάντηση κρύβεται σ ένα βιολογικό παράδοξο.

Το ζήτημα της βιοδιαθεσιμότητας (bioavailability)

Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι συχνά «κλειδωμένες» πίσω από φυτικές ίνες

και αντιθρεπτικά συστατικά

(όπως τα φυτικά άλατα).

Ζωική πρωτεΐνη: Απορρόφηση > 90%

Φυτική πρωτεΐνη: Απορρόφηση 60% - 80%

Αυτό σημαίνει πως αν

το πιάτο σου περιέχει 30g φυτικής πρωτεΐνης, το σώμα σου αξιοποιεί ουσιαστικά τα 20-24g.

Τότε γιατί η φυτική πρωτεΐνη

συνδέεται με τη ΜΑΚΡΟΖΩΙΑ;

Αν με λιγότερη ζωική πρωτεΐνη

παίρνεις περισσότερα αμινοξέα

υψηλής βιολογικής αξίας,

γιατί οι μελέτες δείχνουν ότι

η φυτική υπερέχει μακροπρόθεσμα;

Για 3 πολύ συγκεκριμένους λόγους:

Το «συνολικό πακέτο» της τροφής.

Μαζί με τη φυτική πρωτεΐνη

παίρνεις φυτικές ίνες, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά

που είναι η βάση της μείωσης της φλεγμονής και της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού.

Μείωση του IGF-1 & mTOR.

Η υψηλή πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης

αυξάνει τον αυξητικό παράγοντα IGF-1 και ενεργοποιεί το μονοπάτι mTOR.

Αυτά επιταχύνουν

τη μυϊκή ανάπτυξη,

αλλά παράλληλα επιταχύνουν και

την κυτταρική γήρανση.

Υγεία του μικροβιώματος.

Οι φυτικές ίνες τρέφουν τα «καλά» βακτήριδια του εντέρου, παράγοντας βραχείας αλύσου λιπαρά οξέα (SCFAs) που προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες.

Πώς μοιάζουν τα 30g φυτικής πρωτεΐνης στο πιάτο ;

Οχι στα υπερεπεξεργασμένα

"vegan burgers" και "vegan τυριά".

Πάμε σε αληθινό φαγητό.

Για να φτάσεις τα 30g πρωτεΐνης:

Φακές: 1 ½ φλιτζάνι (~300g) ~27g

Ρεβίθια: 2 φλιτζάνια (~330g) ~29g

Για να το ενισχύσεις όλο αυτό θα προσθέσεις μια πηγή ζωικής πρωτεϊνης όπως

λίγο ψάρι ή αβγό ή τυρί.

Και τώρα αρκετοί θα σκέφτεστε πως για να πάρεις 30g πρωτεΐνης από όσπρια,

παίρνεις «πακέτο» και υδατάνθρακες

και τι θα γίνει με τη γλυκόζη και την ινσουλίνη;

Αρχικά, ένας μεταβολικά υγιής άνθρωπος δεν χρειάζεται να αναρωτιέται

Για τους υπόλοιπους φυσικά η λύση δεν είναι:

"Να προσθέσω κι άλλα λαχανικά στο πιάτο για να ελέγξω τη γλυκόζη"

Προσοχή!

Αν φορτώσεις το πιάτο με επιπλέον ίνες,

και το έντερο θα ερεθιστεί από τον τεράστιο όγκο, και η απορρόφηση της πρωτεΐνης

θα πέσει ακόμα περισσότερο.

Άρα πάμε στη λύση:

Ελαιόλαδο

Επιβραδύνει τη γαστρική κένωση και σταθεροποιεί τη γλυκόζη χωρίς να προσθέτει ίνες ή να επιβαρύνει το έντερο.

Μούλιασμα, καλό βράσιμο και ζύμωση αυξάνουν την απορρόφηση κατά 10-15% «διασπώντας» τα φυτικά άλατα.

Στόχευσε 15-20% υψηλότερα.

Αν ο στόχος σου είναι 30g καθαρής πρωτεΐνης, υπολόγισε 35-40g φυτικής στο πιάτο σου ή πρόσθεσε λίγη ζωική.

Συμπέρασμα.

Η επάρκεια πρωτεΐνης είναι πρωταρχικής σημασίας για την επιβίωση.

Η πηγή της πρωτεΐνης είναι η πολυτέλεια της μακροζωίας.

Κάλυψε πρώτα την ποσότητα και μετά βελτιστοποίησε την ποιότητα

Η διατροφή δεν είναι άσπρο ή μαύρο, ζωική ή φυτική.

ΜΟΙΡΑΙΑ ΦΘΟΡΑ

 

Μέση ηλικία: 

Μια χρονική περίοδος που χαρακτηρίζεται από πιθανή αύξηση βάρους, κρίση μέσης ηλικίας και —σύμφωνα με νέα έρευνα— 

δύο δραματικές αλλαγές στους ανθρώπους 

σε μοριακό επίπεδο.

Ο ισχυρισμός προέρχεται από μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο στο περιοδικό Nature Aging , αμφισβητώντας την ιδέα ότι οι άνθρωποι 

γερνούν  σταδιακα .

 Αντίθετα, η έρευνα δείχνει ότι πολλά από τα μόρια και τους μικροοργανισμούς στο σώμα μας αυξάνονται ή μειώνονται σημαντικά γύρω στις ηλικίες 44 και 60 - δημιουργώντας τελικά κορυφές γήρανσης.

Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι 

η γήρανση συνεβαινε

σταδιακά, συνεχώς και γραμμικά.

Αλλά δεν αλλάζουμε απλώς σταδιακά με την πάροδο του χρόνου. 

Υπάρχουν κάποιες πραγματικά 

δραματικές αλλαγές 

Αποδεικνύεται ότι τα μέσα της δεκαετίας των '40 είναι μια εποχή δραματικών αλλαγών, όπως και οι αρχές της δεκαετίας των '60. 

Και αυτές οι μοριακές αλλαγές δεν είναι ασήμαντες για την υγεία — παρατηρήθηκαν σε μόρια που σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις , την υγεία του δέρματος και των μυών, τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη λειτουργία των νεφρών, μεταξύ άλλων.

Δύο κύριες κορυφώσεις γήρανσης

Καθώς μεγαλώνουμε, ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία 

- καρκίνος, Αλτσχάιμερ , καρδιαγγειακα - 

αυξάνεται. 

Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα σταδιακά,  

ο κίνδυνος εμφάνισης Αλτσχάιμερ και καρδιαγγειακών , για παράδειγμα, 

αυξάνεται απότομα σε μεγαλύτερη ηλικία.

Για να διερευνήσουν αυτό το θέμα  ερευνητές από το ζ Στάνφορντ και το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Nanyang στη Σιγκαπούρη χρησιμοποίησαν δεδομένα από 108 συμμετέχοντες ηλικίας μεταξύ 25 και 75 ετών.

Αυτοί οι συμμετέχοντες δώριζαν αίμα και άλλα βιολογικά δείγματα 

(δείγματα κοπράνων, στοματικά και ρινικά επιχρίσματα) 

κάθε λίγους μήνες κατά τη διάρκεια αρκετών ετών. Από αυτά τα δείγματα, οι ερευνητές μπόρεσαν να παρακολουθήσουν αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία σε περισσότερα από 135.000 διαφορετικά μόρια και μικρόβια στο σώμα των συμμετεχόντων.

Η ανάλυση έδειξε ότι η πλειονότητα των μορίων και των μικροβίων υπέστη σημαντικές αλλαγές στην αφθονία τους (αύξηση ή μείωση) κατά τη διάρκεια δύο χρονικών περιόδων: όταν οι άνθρωποι ήταν στα μέσα της δεκαετίας των 45 και στις αρχές της δεκαετίας των 60.

Οι τεράστιες αλλαγές στα σώματα των 60χρονων δεν ήταν εντελώς εκπληκτικές

πολλές ασθένειες και φαινόμενα που σχετίζονται με την ηλικία αυξάνονται 

σ αυτό το σημείο της ζωής.

 Αλλά οι αλλαγές στους 40χρονους 

—ιδιαίτερα στους άνδρες και τις γυναίκες— 

ήταν εκπληκτικές.

«Αυτό υποδηλώνει ότι ενώ η εμμηνόπαυση ή η περιεμμηνόπαυση μπορεί να συμβάλλουν στις αλλαγές που παρατηρούνται στις γυναίκες στα μέσα της δεκαετίας των 40, πιθανότατα υπάρχουν άλλοι, πιο σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν αυτές τις αλλαγές τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. 

Αν και είναι πολύ νωρίς για να γνωρίζουμε πώς αυτές οι μοριακές μετατοπίσεις επηρεάζουν τη γήρανση, οι ερευνητές μπόρεσαν να εντοπίσουν ποια μόρια σχετίζονταν με ποιες σωματικές λειτουργίες, συστήματα ή ασθένειες.

Τα μόρια που εμφάνισαν ακραίες αλλαγές στην ηλικία των 40 ετών, για παράδειγμα, σχετίζονταν 

με το αλκοόλ, την καφεΐνη και τον μεταβολισμό των λιπιδίων, 

καθώς και με καρδιαγγειακές παθήσεις και την υγεία του δέρματος και των μυών.

Εν τω μεταξύ, οι μοριακές αλλαγές στην ηλικία των 60 ετών ενός ατόμου σχετίζονταν με τον μεταβολισμό 

των υδατανθράκων και της καφεΐνης, τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη νεφρική λειτουργία, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την υγεία του δέρματος και των μυών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτές οι αλλαγές μπορεί να εκδηλωθούν ως μειωμένη ικανότητα μεταβολισμού της καφεΐνης και του αλκοόλ, γεγονός που υποδηλώνει ότι ίσως είναι συνετό να μειωθεί η κατανάλωση αυτών των ουσιών. 

Άτομα ηλικίας 40 και 60 ετών ενδέχεται επίσης να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ άτομα ηλικίας 60 ετών μπορεί να ωφεληθούν από την υποστήριξη του ανοσοποιητικού τους συστήματος.

Αν και η γήρανση είναι αναπόφευκτη, 

οι ειδικοί λένε ότι υπάρχουν τρόποι για να «διαχειριστούμε ή να επιβραδύνουμε ορισμένες από τις αλλαγές που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση και τη γήρανση»

Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι μέσω αλλαγών στον τρόπο ζωής,  δηλαδή να παραμένετε δραστήριοι,

να τρώτε και να κοιμάστε καλά, 

να διαχειρίζεστε το άγχος και 

να αποφεύγετε το κάπνισμα και 

την κατανάλωση αλκοόλ.

https://www.health.com/study-aging-peaks-8756326

ΝΟΣΤΙΜΟ ΧΟΙΡΙΝΟ...ΜΗΠΩΣ ΝΑ ΤΟ ΣΚΕΦΤΟΥΜΕ ΚΑΛΥΤΕΡΑ...

 

Μια σπάνια και σοκαριστική ιατρική περίπτωση κατέγραψαν γιατροί στην Ισπανία, 

όταν ένας 60χρονος άνδρας επισκέφθηκε το νοσοκομείο εξαιτίας επίμονων πονοκεφάλων. 

Οι αρχικές εξετάσεις έδειχναν ευρήματα που παρέπεμπαν σε κακοήθη όγκο , 

όμως η πραγματική διάγνωση αποδείχθηκε εντελώς διαφορετική.

Οι γιατροί εντόπισαν αρχικά βλάβες στον εγκέφαλο του ασθενούς μέσω αξονικής τομογραφίας, ευρήματα που συχνά συνδέονται με μεταστατικό καρκίνο.

Για να επιβεβαιώσουν τη διάγνωση, προχώρησαν σε μαγνητική τομογραφία υψηλής ανάλυσης. 

Ωστόσο, αντί για όγκους, 

εντόπισαν κύστεις που περιείχαν 

προνύμφες του χοιρινού ταινιοσκώληκα (Taenia solium).

Η περίπτωση δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Emerging Infectious Diseases.

Η διάγνωση: Νευρο κυστικέρκωση

Εξειδικευμένη αιματολογική εξέταση επιβεβαίωσε ότι ο άνδρας έπασχε από νευροκυστικέρκωση, 

μια παρασιτική λοίμωξη που προκαλείται όταν καταποθούν αυγά του χοιρινού ταινιοσκώληκα.

Αν και πολλοί συνδέουν τον συγκεκριμένο οργανισμό 

με την κατανάλωση χοιρινού κρέατος, 

οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η νευροκυστικέρκωση προκαλείται από την κατάποση των αυγών του παρασίτου, συνήθως μέσω τροφίμων ή νερού που έχουν μολυνθεί από κακή υγιεινή.

Αφού εισέλθουν στον οργανισμό, οι προνύμφες μπορούν να μεταναστεύσουν σε διάφορα όργανα, μεταξύ αυτών και στον εγκέφαλο, όπου σχηματίζουν κύστεις.

Ποια είναι τα συμπτώματα

Η νευροκυστικέρκωση μπορεί να προκαλέσει:

• επίμονους πονοκεφάλους,
• επιληπτικές κρίσεις,
• ζάλη,
• μυϊκή αδυναμία,
• διαταραχές στην ομιλία,
• προβλήματα μνήμης και συγκέντρωσης.

Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση ή επαναλαμβανόμενες επιληπτικές κρίσεις, καταστάσεις που απειλούν τη ζωή.

Η θεραπεία

Ο 60χρονος υποβλήθηκε σε θεραπεία 

με τα αντιπαρασιτικά φάρμακα 

αλβενδαζόλη (albendazole) και

 πραζικουαντέλη (praziquantel), 

που αποτελούν τη βασική αντιμετώπιση της νόσου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της λοίμωξης, οι ασθενείς μπορεί επίσης να λάβουν αντιφλεγμονώδη φάρμακα για τη μείωση του οιδήματος στον εγκέφαλο, καθώς και αγωγή για τον έλεγχο των επιληπτικών κρίσεων και των έντονων πονοκεφάλων.

Σπάνια αλλά όχι άγνωστη πάθηση

Παρότι η νευροκυστικέρκωση είναι ασυνήθιστη στην Ευρώπη, εξακολουθούν να καταγράφονται περιστατικά. 

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), περίπου 2,8 εκατομμύρια άνθρωποι μολύνονται κάθε χρόνο από τον χοιρινό ταινιοσκώληκα, με τα περισσότερα κρούσματα να καταγράφονται στην Ασία, τη Νότια Αμερική και την Ανατολική Ευρώπη.

Η συγκεκριμένη περίπτωση υπενθυμίζει ότι ακόμη και συμπτώματα που μοιάζουν με εκείνα μιας σοβαρής νεοπλασίας μπορεί τελικά να οφείλονται σε σπάνιες αλλά αντιμετωπίσιμες λοιμώξεις, όταν η διάγνωση γίνει έγκαιρα.

Εσεις τρωτε...χοιρινο ;

82 ΕΤΩΝ..ΥΓΙΗΣ...γλαυκωμα..

 

Αν υπάρχει 

πόνος στο στήθος, δύσπνοια, λιποθυμία, σύγχυση, αδυναμία ή μούδιασμα σε χέρι πόδι, ή πολύ υψηλή πίεση 

(π.χ. πάνω από 18/12), 

χρειάζεται άμεση ιατρική αξιολόγηση.

ΑΡΤΗΡΙΑΚΗ ΠΙΕΣΗ 80-140

ΕΝΔΟΦΘΑΛΜΙΑ 17-18..

ΚΑΝΕΝΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑ

• Αρτηριακή πίεση 140/80 mmHg
• Ενδοφθάλμια πίεση 17–18 mmHg
• Ηλικία 82 ετών

τότε γενικά:

• Η αρτηριακή πίεση 140/80 είναι οριακά αυξημένη,αλλά σε άτομο ανω των 80
• μπορεί να θεωρείται αποδεκτή 
• Η ενδοφθάλμια πίεση 17–18 mmHg βρίσκεται συνήθως μέσα στα φυσιολογικά όρια (10–21 mmHg), εφόσον ο οφθαλμίατρός δεν έχει διαπιστώσει γλαύκωμα ή άλλη πάθηση.

• Ηλικία: 82 ετών
• Αρτηριακή πίεση: 140/80 συνήθως
• Καρδιά: χωρίς γνωστό πρόβλημα
• Νεφρά: φυσιολογικά
• Γλυκόζη: 120 mg/dL
• Χωρίς συμπτώματα

Η εικόνα γενικά σταθερή και ικανοποιητική.

Η πίεση 140/80 mmHg είναι κοντά στους συνήθεις θεραπευτικούς στόχους για πολλούς ανθρώπους . 

Για τη γλυκόζη:

• Αν η τιμή 120 mg/dL νηστείας, είναι ελαφρώς αυξημένη και τακτική παρακολούθηση.

δεν προκύπτει  λόγος για ανησυχία.

Το γλαύκωμα τωρα 

είναι επικίνδυνο γιατί καταστρέφει μόνιμα 

το οπτικό νεύρο και είναι η κύρια αιτία 

μη αναστρέψιμης τύφλωσης. 

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι ότι 

η χρόνια μορφή του δεν προκαλεί 

συμπτώματα (πόνο ή ενόχληση) 

μέχρι να υπάρξει μεγάλη απώλεια όρασης. 

Η πιο επείγουσα και κρίσιμη μορφή του 

είναι το γλαύκωμα κλειστής γωνίας. 

Οι πιο επικίνδυνες καταστάσεις :

Οξύ Γλαύκωμα Κλειστής Γωνίας 

(Επείγον Περιστατικό): 

Αποτελεί ιατρική έκτακτη ανάγκη καθώς 

η ενδοφθάλμια πίεση 

εκτινάσσεται απότομα. 

Χωρίς άμεση ιατρική παρέμβαση, 

μπορεί να προκληθεί μόνιμη τύφλωση

μέσα σε λίγες ώρες. 

Προχωρημένο Στάδιο 

Χρόνιου Γλαυκώματος: 

Όταν η βλάβη φτάσει στο τελικό στάδιο, η απώλεια της όρασης είναι εκτεταμένη και μπορεί να οδηγήσει σε ολική τύφλωση εάν δεν γίνει άμεσα 

χειρουργική ή φαρμακευτική παρέμβαση. 

Τα συμπτώματα συναγερμού

που απαιτούν άμεση εξέταση:

Ξαφνικός, έντονος οφθαλμικός πόνος.

Θολή όραση ή εμφάνιση πολύχρωμων 

κύκλων γύρω από τα φώτα.

Έντονη ερυθρότητα στο μάτι.

Ναυτία ή έμετος που συνοδεύουν 

τον πόνο στο μάτι. 

Παράγοντες υψηλού κινδύνου:

Ο κίνδυνος είναι μεγαλύτερος 

άνω των 40-50 ετών.

ιστορικό γλαυκώματος στην οικογένεια.

υψηλή μυωπία ή 

υψηλή ενδοφθάλμια πίεση. 

Ο μοναδικός τρόπος 

ο τακτικός προληπτικός έλεγχος 

με μέτρηση της πίεσης του ματιού 

και εξέταση του βυθού